“我有一个习惯,从小超级喜欢吃生日蛋糕。但是,每到真正吃的时候,就会挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。后来才知道,那个叫戚风蛋糕。很多时候,大多数人们都会惧怕做这种蛋糕,因为失败率很高。但是别怕,相信自己,你可以的。”
1、5个鸡蛋,分离蛋黄和蛋白。
2、蛋白中一定不要有蛋黄存在哦。
3、分别称重50克白砂糖、30克白砂糖。
4、将玉米油、蛋黄、30克白糖混合。
5、加入牛奶,搅拌均匀。
6、筛入面粉。
7、一定要混合均匀,备用。
8、将香草精滴2-3滴到蛋清中,这样烤出的蛋糕会特别的香。如果没有,就要在蛋清中滴2-3滴白醋,这样会去除腥味。
9、用电动搅拌机打发蛋白,一定要分3次放入50克白砂糖,这样打发效果较好,用时较少。
10、打发至蛋白不掉落,可以画出Z字体。
11、将打发好的1/3的蛋白放入搅拌好的面粉中,翻至,请记住一定不要搅拌,要上下翻,这样蛋白泡不容易消失。
12、将剩下的蛋白倒入面粉糊糊中翻拌,之后导入6寸模具。
13、请在放入烤箱前上下震几下,这样蛋糕烤制会更均匀一些。
14、预热烤箱5-10分钟,170度上下火,烤40分钟,香喷喷的蛋糕就出炉咯。