“写在前面
玛格丽特饼干绝对是烘焙入门首选,不需要用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却非常香酥可口,配方中加入了咖啡樱桃这种珍稀的食材后,口感会变得异常清爽,多吃几块也不用担心发胖,可能很多小伙伴还不了解咖啡樱桃到底是什么,我们先对咖啡樱桃进行一个简要介绍:(注:以下为30块饼干的用量,根据实际制作需要等比增加上述食材即可)”
1、咖啡樱桃是一种浆果,拥有非常多的维生素、矿物质、胶质等丰富的营养,尤其是含有天然抗氧化剂绿原酸,可以有效的帮助我们抵抗岁月的痕迹,同时还含有丰富的植物纤维,可以很好的帮助我们的身体排出多余的油脂和毒素,已经成为国外热捧的珍稀食材。
2、将室温软化好的黄油切块;
3、用厨师机将黄油打至发白即可;
4、将低筋面粉、玉米淀粉、海盐、咖啡樱桃浆果烘焙专用粉分别过筛备用;
5、将鸡蛋煮熟后,取鸡蛋黄过筛;
6、将过筛后的鸡蛋黄与黄油搅拌均匀;
7、再把刚才准备好的面粉混合物与黄油蛋黄混合,柔和为均匀的面团;
8、将面团搓成均匀的圆柱形长条;
9、然后将其称量分为10g左右大小的小面团;
10、用双手手掌将小面团分别搓成小圆球状,全部搓好后盖上保鲜膜并放入冰箱冷藏15分钟;
11、用拇指指腹将小圆球面团逐个压扁;
12、然后放入烤箱,165℃烤制12——15分钟,具体根据各家烤箱的脾气;
13、等待饼干烤制的时候,可以手冲一杯咖啡;
14、饼干烤好了,可以米西啦~
15、香酥的咖啡樱桃玛格丽特搭配浓郁的黑咖啡,美极啦~
1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8-10分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。