“这是个喜欢了很久的米菲兔面包,今日拔草。小兔子色彩明亮、样貌呆萌,看着就让人喜爱。家里正好有樱桃小萝卜,拍照时非常应景的和小兔子来个亲密会合,使图片色彩更丰富多彩”
1、先来揉白色面团,把配方中所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,全部放入面包机桶里
2、选择和面程序,面团揉至扩展阶段
3、将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行发酵
4、黄色面团也是一样的操作
5、揉好的面团进行第一次发酵
6、两种面团都发至两倍大
7、把发好的面团在皮肤上按揉几下,排出气体
8、黄色的平均分成6份
9、摆到8寸烟囱模具上
10、白色面团也是按压排气
11、然后分出来180g面团,平均分成6份
12、如图摆到相应的位置
13、继续分出来6个3g的白色小面团,揉圆做成米菲兔的脚。6个2.5g的小面团做成米菲兔的手
14、按图都摆好,记得贴合的部位刷一点水,利于后期发酵的时候黏合。然后进行第二次发酵,建议32度,半个小时
15、最后做米菲兔的耳朵,分成12个3g的小面团,整形成米菲兔的耳朵形状。
16、放到烤盘里,和主面团一起发酵
17、发好之后开始预热烤箱,上下火180度预热好之后放入烤箱下层,上改160度,下火改150度,烤30分钟。烤15分钟后,把耳朵取出。继续烤主体部分,注意观察上色,记得加盖锡纸
18、烤好之后把耳朵用粗的生面条组合到米菲兔的头部,然后用烘焙色素笔画上米菲兔的表情(如家里没有小宝宝,可以用牙签组合)。完成~~
19、乖乖米菲兔坐等分果果。