蛋黄酥的做法 蛋黄酥（黄油版） 蛋黄酥怎么做

“看到朋友在晒蛋黄酥，忽然好想吃，家里也没有猪油，就着黄油大晚上的就烤起来啦。黄油没有哦猪油的酥，但是如果不喜欢猪油气味的童鞋完全可以试试这个，肯定合胃口哦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蛋黄酥的做法步骤

• 1、把主料中的水油皮材料全部放入面包桶，揉20分钟左右，可以拉出大片手套膜

• 2、取出揉圆盖住保鲜袋醒30分钟

• 3、把辅料中的65克黄油和120克低筋粉揉成团，这是油酥

• 4、把水油皮和油酥各平均分为16份

• 5、取水油皮均匀的捏开，包入油酥

• 6、像包包子一样收口，收口朝下放置

• 7、全部包好，盖住保鲜袋醒15分钟

• 8、取一个擀开成长条状

• 9、从一端卷起来

• 10、全部卷好

• 11、又取一个，把收口朝上，擀开

• 12、从一端卷起后，醒10分钟

• 13、豆沙分成30克每份，包入蛋黄

• 14、醒好的酥皮两端捏起

• 15、轻柔擀开后放入蛋黄豆沙馅

• 16、像包包子一样收口，收口朝下放置

• 17、均匀刷上蛋黄液，放上黑芝麻，烤箱170度预热，放入中层烤制30分钟即可~

• 18、成品