沁州黄小米凉糕怎么做|沁州黄小米凉糕的做法

“小米，你常用来做什么美食呢？估计很多家庭都习惯用小米来熬粥，小米粥、小米绿豆粥、小米南瓜粥、红薯小米粥等等，其实小米能做出很多我们想不到的美食，比如今天这款沁州黄小米凉糕，是大家在三伏天钟爱的美食~”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沁州黄小米凉糕的做法步骤

• 1、将沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时。

• 2、将浸泡好的沁州黄小米、糯米上锅蒸半个小时。

• 3、蒸熟后分别放入盆中，根据个人喜好加入适量白糖，搅拌均匀后用擀面杖捣出黏性。

• 4、平盘中铺保鲜膜，将捣好的糯米放入模具中压平，根据个人口味添加蜂蜜。

• 5、糯米压平后，将捣好的沁州黄小米平铺在糯米上，压平。

• 6、用保鲜膜包好，用重物压实后放入冰箱冷藏1小时。

• 7、从冰箱拿出切小块，淋上桂花蜜或蜂蜜后即可食用。

小窍门

沁州黄小米和糯米需用冷水浸泡5-6个小时方可。