家自制红油辣子如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 干辣椒用小火炒香.用粉碎机打碎.不要太细。

2. 锅中加入食用油.小火加热.下入各种香料.炸至各种香料味充分溶解在油里.葱姜蒜炸干.油晾至5成热时.浇在打碎的辣椒面上。注意:油-定人不能太热.下去后微微冒泡即可,这样可以充分的溶解出辣椒素.油才会变成金红色。

烹饪技巧

既可拌凉菜.也可加入热菜里.可提味。