辣炒酸豆角是非常好吃的一道家常菜。主料是线辣椒和豇豆,豇豆富含蛋白质、碳水化合物等营养元素,有理中益气、健胃补肾的功效。腌制的豇豆角,酸爽清脆,再搭配线辣椒,色香味俱全,营养味美,老少皆宜,更是非常下酒下饭,爱美食的朋友快试试吧。
主料
线辣椒 :1把辅料
盐 :3勺具体步骤
1.豇豆择取两头,洗干净,沥干水分;
2.豇豆切成寸段,装入无油无水的干净瓶子;
3.生姜切末,洒在上面;
4.再把线辣椒切断,装入瓶子;
5.撒入盐;
6.上下翻拌均匀;
7.盖好盖子,放在阴凉处,20度左右,腌制2周;
8.腌好的酸豇豆,切末装盘中;
9.备好豆鼓;
10.热锅起油,放入一勺豆鼓炒香;
11.再加米椒翻炒;
12.放入酸豇豆末;
13.翻炒均匀即可。
豇豆择取两头,洗干净,沥干水分;豇豆切成寸段;,装入无油无水的干净瓶子,盖好盖子,放在阴凉处,20度左右,腌制2周;腌好的酸豇豆,切末装盘中;热锅起油,放入一勺豆鼓,米椒,翻炒均匀。