准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
80 冬瓜 :
1000 鸡腿 :
80 辅料
盐 :
适量 香菇 :
适量葱 :
适量 黑木耳 :
适量 枸杞 :
适量油 :
适量 干贝 :
适量扁尖笋 :
适量黄酒 :
适量 具体步骤
1.冬瓜洗净,在顶部切开。
2.把里面的囊清理干净。
3.用刀划成锯齿状。
4.把鸡腿切块,与排骨一起焯水。
5.起油锅,下葱姜,下排骨鸡腿,拌炒。
6.加入水发后的黑木耳香菇。
7.倒入热水,烧开后加入扁尖及干杯,小火炖煮。
8.八分酥烂时,盛入冬瓜盅,隔水炖30分钟,调味即可。
烹饪技巧
干贝一般提前用黄酒浸泡。食用时,可将冬瓜一起舀下。枸杞只需最后加入隔水蒸即可。