主料
高粉 :100g辅料
鸡排 :适量具体步骤
1. 高粉开窝,把糖霜,酵母,鸡蛋,盐放入,加入水揉搓成面团。
2. 加入黄油继续揉搓至面团光滑起筋膜。
3. 揉好的面团放入面盆中,盖上湿毛巾发酵1小时左右。手指蘸面粉在面团上戳一小洞,拔出手指后,小洞不塌陷不回缩,即发酵完成。
4. 将发酵好的面团按压排气,分割成55g左右的面团,沾上芝麻后静置发酵20分钟。
5. 烤箱预热,170度中层上下管15分钟。
6. 这期间将鸡腿并放入170度的油中炸两到三分钟,颜色变金黄即可。静置沥掉多余油份。
7. 切开汉堡,依次放入芝士片,鸡腿饼,生菜,挤上适量沙拉酱即可。