豆角肉丝面的做法:上学那会儿,经常喜欢吃炒面,价格实惠,味道也很不错,特别是炒面加上了酱油之后,那浓油赤酱的模样很是讨人欢喜,便也顾不得是路边摊还是富丽堂皇的酒楼出品,只一味的沉浸在美食的喜悦中。这么多年过去了,炒面的味道也随着青春留在记忆中了。
主料
豆角 :适量辅料
淀粉 :适量具体步骤
1、生抽两大勺,老抽半勺,五香粉半小勺,盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁,豆角切丝,葱和辣椒改刀
2、面条煮到9成熟,拌上香油放凉
3、肉丝加入少许料酒,盐和鸡精,生抽两小勺,胡椒粉半小勺,淀粉两小勺腌制20分钟
4、热锅凉油,油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油
5、爆香葱花和干辣椒
6、倒入豆角翻炒,炒至变软微微泛黄(时间久一些,一定要炒熟)
7、倒入肉丝后烹入碗汁
8、倒入面条炒散炒匀,如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。