主料
辅料
具体步骤
1.粉肠、紫苏、青椒、紫天椒备好。
2.粉肠洗净,沥干水分,锅下水烧开后,放入粉肠焯水。
3.粉肠捞起备用,蒜、姜切片,青红椒切粒,紫苏洗净 摘片备用。
4.炒锅下油爆香姜、蒜片,将紫苏、粉肠放入翻炒。
5.加入生抽、老抽、白糖、盐、放入适量水盖上盖焖一会儿。
6.水煮到快收干时放入青红椒,撒入鸡情,翻炒一会即可上碟。
烹饪技巧
【猪粉肠的清洗方法】:猪粉肠剪成约10cm,然后把一粒蒜放入粉肠内,粉肠对着水笼头冲洗,蒜粒慢慢往下推。