主料
黄花菜 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
1.准备好食材,把黄花菜用开水泡开,猪肉切块。
2.用适量的盐、老抽、十三香、淀粉、料酒腌制10分钟。
3.姜蒜拍松,大葱切片,花椒,八角洗净备用。
4.锅中放油,把上一步中的调料全部倒进去爆香一下。
5.倒入腌制好的肉块,翻炒均匀。
6.炒至肉块出油。
7.锅中加入适量的温水,刚刚没住肉为好,加盖煮5分钟。
8.黄花菜泡开后再用清水清洗几遍,洗好后倒入锅中,加入适量的盐,十三香搅拌均匀。
9.汤汁全部收完,撒入鸡精,拌均匀。
猪肉用五花肉味道更好,用五花肉就不用腌制了。