主料
辅料
具体步骤
1. 猪肚翻洗干净撕去内膜,肚头切下另作他用;切条入沸水锅汆一下待用。
2. 方竹笋洗净撕开切寸条,水煮之后弃水待用。
3. 炖锅内加水,下肚条烧开,撇去浮沫,加生姜、料酒转文火加热至熟透。
4. 方竹笋加入炖半小时,入盛器加精盐、胡椒面食用。
烹饪技巧
猪肚我喜欢用做炖汤,炖芸豆算是经典,试试用贡品方竹笋,也很不错!