主料
高筋粉 :120辅料
具体步骤
1. 温水溶解酵母,分次倒入面粉中,和成面团,加入橄榄油揉匀,发酵至两倍大。
2. 洋葱切丁,番茄去皮切丁,青椒切成圈,黑橄榄圈,马苏里拉刨丝。
3. 黄油锅中溶解,放入洋葱丁翻炒,加入番茄丁,调许盐,放入披萨草,熬制成浓稠的披萨酱。
4. 将发酵好的面团,擀成大小适合的圆饼,比8寸披萨盘大一圈,披萨盘刷油,入盘,饼边向里卷。
5. 用叉子在饼底扎出小空,避免烤制中鼓起。
6. 在饼边刷蛋液,烤制后上色比较漂亮。
7. 在饼底抹一层晾凉的披萨酱,放一层马苏里拉,铺上培根、火腿、青椒、洋葱、胡萝卜片、黑橄榄,再铺一层马苏里拉。
8. 入预热200度的烤箱中层烤制20分钟。