相信很多人都喜欢吃排骨吧,我昨天还叫我妈妈给我做糖醋排骨出来吃,不过我妈总说自己没有空给我做饭,所以我就只有自己天天吃泡面,但是我不甘心,就学着自己做糖醋排骨,刚好就学到了这个沪派糖醋排骨,做法还真的很简单的,而且我一学就会,还很好吃。
主料
猪肋排 :1斤半辅料
油 :适量具体步骤
一定选择直肋排,切小块,洗净浸泡半小时去掉血水。
冷水下锅焯去血沫,中小火煮30分钟。
捞出沥干水分。
放入白胡椒,小茴香,料酒,生抽,老抽,少许糖醋腌制半小时。
白芝麻用不粘锅炒熟。
锅中放足量油烧热,放入腌制好的排骨,炸至金黄,这样的排骨口感更好,外酥里嫩。
捞出沥干油。
锅中留少许油,放入大料葱姜爆锅,倒入炸好的排骨,加入番茄酱,糖以及之前腌排骨的汁,翻炒均匀,出锅前放入适量盐和水淀粉,烹入少许米醋快速翻炒收汁即可。