主料
辅料
具体步骤
1.红豆挑选好放入盆中浸泡6-8小时。
2.放锅里加水烧开焯两分钟沥出。
3.加适量水(没过一手指),放入适量冰糖烧开。
4.10分钟后关火,焖半小时后再开火烧开煮5分钟,关火再焖半小时。
5.重复4次左右红豆差不多就烂了,改小火慢慢收去剩余汤汁,根据个人口味加入适量白糖即可。
烹饪技巧
红豆要提前泡好,我是头天晚上就泡上了,还要焯水去一下豆腥味。