主料
辅料
具体步骤
1.切好姜、蒜、辣椒干(在此之前蛏子先放入适量盐水中吐沙)
2.切好青椒,准备好豆豉
3.清洗好的蛏子焯水备用
4.锅中放油,放入辣椒,青椒,姜,蒜爆香
5.放入焯过水的蛏子,调入盐、白糖、生抽、鸡精翻炒入味即可
烹饪技巧
一定要焯水,不然在炒制过程中会出很多的水,那就像是煮汤了。