今天做的这道菜主要用到了猪油,整体过程简单易操作,新人也可以上手非常快,黄瓜炒肉里面的黄瓜清香味保留了,其中肉质还非常嫩,适合做家常菜。黄瓜炒肉两种食材比例要平均,太多黄瓜或者太多肉都会影响菜品口感。在烹饪的过程中注意控制火候,炒制时间不宜过长。
主料
黄瓜 :1根辅料
淀粉 :若干详细步骤:
第一步
首先我们把黄瓜洗净,切成片放在盘中备用
第二步
将肉洗净,肥肉剔除,可以用来熬油
第三步
肉中放生抽和淀粉抓匀
第四步
将肥肉倒进锅中,小火熬油,熬出油后盛出
第五步
下肉片滑散,直到肉片变色,盛出备用
第六步
锅中留油,下黄瓜迅速翻炒
第七步
加入肉片继续翻炒,撒盐,一分钟内出锅即可
烹饪技巧:
整个过程动作一定要快,炒菜最重要的是掌握火候,黄瓜片如果想保持清脆的口感不要炒太长时间。