准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
花椒 :
10 辅料
盐 :
25 具体步骤
1.花椒、麻椒小火焙干,打碎,芝麻微火炒熟,花生炒熟拍碎。肉丁煸干。以上备用
2.制作辣椒混合物~朝天椒和二荆条剪段,微火炒干炒香,用料理机打碎(一半打碎,一半打成粉),加入第一步中的花椒麻椒碎。
3.锅内放菜籽油,桂皮八角三七姜片,油温升至200度关火(冒青烟),捞出配料。待油温降至100度,放入第二步制成的辣椒混合物1/3搅拌均匀,油温80度时再放入1/3搅拌,油温60时度将最后1/3放入搅拌均匀。
4.倒入炒好的肉丁、芝麻、花生碎和盐混合。找一洁净的无水容器静置一晚,第二天就可以愉快地吃吃吃啦~