“在天津卫不管是海螃蟹还是河螃蟹,什么皮皮虾一般都是清蒸。今儿我做一回糖醋河螃蟹,酸甜适口,蟹黄饱满,下酒最好。”
1、主要原料。
2、活的河螃蟹洗净,切两半。
3、将河螃蟹的切面儿沾干面粉。切好葱姜蒜。
4、将河螃蟹放油锅炸制。
5、将河螃蟹炸熟,炸脆捞出备用。
6、烧热油,葱姜蒜炝锅。
7、炝出香味,放料酒,白糖,醋,生抽,盐。将汤汁炒浓。
8、放入炸好的河螃蟹,迅速翻炒。
9、炒到每一块河螃蟹都裹满糖醋汁即可。
10、糖醋河螃蟹。