准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
童子鸡 :
1只干榛蘑 :
70g 辅料
老抽 :
2汤匙盐 :
1/2茶匙料酒 :
1汤匙生抽 :
1汤匙白糖 :
2茶匙葱段 :
4段蒜 :
3瓣 八角 :
2个干红
辣椒 :
7个 具体步骤
1. 将鸡洗净,剁成小块。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟,反复洗净挤干水分。
3. 大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒。
4. 至鸡肉变色放入葱段,蒜瓣,干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 调入调味料,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6. 汤汁沸腾后,撇去浮沫,放入榛蘑后再炖50分钟,汤汁收浓即可。