莴笋炒脆肠是一道家常味的炒菜,而且我想应该很多小孩子都会很喜欢吃脆肠,包括我也很喜欢,所以偶尔在家里做做这道菜,会很符合小孩子的口味,而且这道菜不会过于油腻和辛辣,口味比较适中,莴笋炒的时候炒的稍微轻脆一点,油量控制好,这样炒出来口感就会很好。
主料
脆皮肠 :300辅料
盐 :适量具体步骤
1,莴笋去皮洗净切条状,脆皮肠从其一端切“十”字刀,不要切到底。生姜洗净切粒,大蒜洗净切小片,淀粉加水兑成水淀粉备用。
2,锅中倒油烧至7成热,加生姜粒和蒜片爆香,放入莴笋条和脆皮肠,加一勺水、适量盐、鸡精,大火烧至莴笋碧绿,脆皮肠开花,加水淀粉翻炒几下关火。装盘乘出即可。