主料
猪肉末 :50辅料
豆豉 :适量具体步骤
1.山药,豆腐干切成丁,用开水焯一下,捞出备用。
2.葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。
3.备好炒菜用的调料。
4.备好装饰调料。
5.热锅凉油放入肉末煸炒。
6.将肉末中的油煸出来,放入葱姜蒜炝锅。
7.煸出香味,放入郫县豆瓣小火煸炒。
8.炒出红油,放入生抽继续煸炒。
9.放入焯好的山药,豆腐干丁,改用大火煸炒。
10.不用放盐了,煸炒均匀后关火,放入鸡粉搅拌均匀。出锅。
11.在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。
山药这样吃很不错,麻婆的味道很纯正,非常的简单。