“西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,特别适合生长发育中的青少年。”
1、将西兰花切成小朵,放入(加盐和食用油的)开水中焯一下。
2、焯好的西兰花过凉水沥干备用。
3、锅内放少许油,炒香蒜片。
4、倒入西兰花,翻炒均匀。
5、倒入番茄沙司。
6、倒入少许水,翻炒均匀后加少许盐提味。
1.西兰花焯水的时候在水中加盐和食用油,会使颜色更加碧绿。
2.这道菜也可以先炒番茄沙司,加些水调匀,再放入西兰花翻炒。