酸辣粉相信很多人都吃过,那么这款牛肉酸辣粉呢,又有多少人吃过的你,浓浓过的牛肉香味,而且这款粉的汤底挺浓浓过的,挺顺口的呢,而且这款牛肉酸辣粉的做法并不难呀,我不太会煮饭的人儿都会呢,自己觉得还是挺不错的呢,而且所用的材料都是挺经济实惠的呢。
主料
红薯粉条 :135辅料
葱 :30具体步骤
1. 牛肉洗净切成薄片,放入腌肉料用手抓匀腌15分钟,小苏打能使肉质更嫩滑。红薯粉洗净用凉水浸泡20分钟,备好所有食材
2. 锅中倒入花生油,放入葱、姜、蒜和香菜
3. 煸炒至颜色发黄,加入花椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱,小火煸出香味。火太大会容易糊底
4. 倒入水和酱油大火熬开后,将葱姜蒜和香菜全部捞出不用
5. 豆芽放入锅中,焯一下去除豆腥味后捞出备用
6. 放入红薯粉煮至透明捞出,煮的时间不要太久以防过于软烂
7. 接着在锅中放入牛肉,转小火煮30秒后关火,倒入醋和芝麻油拌匀
8. 碗中盛入红薯粉和牛肉,倒入汤汁,放上豆芽,撒上花生米和香菜即可