主料
辅料
具体步骤
1. 将净鱼切成20片,用肉拍子拍成长方形薄片.
2. 葱头、芹菜切丝,用黄油炒至呈黄色,放盐、胡擞粉调好味,用白兰地酒烹之,拌上摊好的蛋饼切成的丝.凉后用鱼片卷成简形,叠在器皿内蒸熟即可.
烹饪技巧
特点:咸鲜适口,清香不腻.