蛋黄鲜虾豆腐,这是一道非常有特色的菜系,菜如其名,其实就是采用蛋黄,鲜虾和豆腐一起制作而成,豆腐是这道菜的主料,吃起来的口感非常的嫩滑,而且鲜嫩十足,加上蛋黄和鲜虾的辅佐,让这道菜非常的美味,让人很难抵挡诱惑,做法也是很简单,适合在家里做。
主料
内酯豆腐 :适量辅料
白胡椒碎 :适量具体步骤
准备材料。香葱洗净切葱花,鲜虾去壳去虾线,洗净备用。内酯豆腐先撕去正面的包装膜,反扣在盘中。
将包装盒的四角斜着切掉,用刀背在盒上轻轻的敲几下,就可以轻松的将豆腐扣下。
在豆腐上撒少许的盐,腌制一下,控干水份。
咸蛋黄放入碗里,撒上白胡椒碎、淋入香油。
倒入味啉(料酒)去掉咸蛋黄的腥味。
用勺子压碎。放入虾仁,拌匀,裹上咸蛋黄糊。将虾仁摆在豆腐上,放入咸蛋黄糊。
包上保鲜膜。防止蒸的过程中,进入水蒸汽,而影响口感。
美的蒸汽炉接通电源,水盒装满纯净水安装好。把盘子放入蒸架上。
虾和豆腐都很容易熟,选择菜单1---蒸蛋键。15分钟。
时间到后,打开炉门的时候要小心蒸汽高温受伤,炉门保持打开的状态5分钟以上。
去掉保鲜膜,撒上葱花,就可以享用美味了。