准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
新鲜鱿鱼 :
300 辅料
红
辣椒 :
2个葱 :
1截 姜 :
1小块生抽 :
1大勺鸡精 :
少许 具体步骤
1. 红辣椒、葱切片,姜切丝;
2. 鱿鱼切花,汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼焯烫,2分钟后捞出、沥干水分;
3. 另起锅,烧热,放少许油,油热后放入剩余姜片;
4. 小火炒出香味后,放入焯烫后的鱿鱼;
5. 翻炒1分钟,加入红辣椒;
6. 炒匀后加入1大勺生抽;
7. 加入葱;
8. 加少许鸡精,翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1.鱿鱼要提前焯烫一下,不仅去腥,会使肉质更筋道;2.调味料不需放得过多、过杂,以免掩盖了清鲜的口味。