这是一个吃茄子的季节,夏天来了也是出茄子的季节,所以每天都会去菜市场买上点茄子来吃,这道香葱油爆茄子也是这个季节家中餐桌上必不可少的菜品之一,老妈经常就在厨房弄这道菜,茄子就是特别的耗油,但是每每炒出来又特别的下饭好吃。
主料
茄子 :2根辅料
大蒜籽 :少许具体步骤
茄子切成块状或者滚刀状,大蒜籽切成米粒状,大葱切细
点火热锅,倒入大量植物油加热至翻滚,倒入备用的茄子
轻微翻炒待茄子变软,将锅内茄子捞出,挤压出油
将备用的大蒜籽和大葱放入沸油锅内,根据口味加入适量的生抽,醋,辣椒等。(喜欢粘稠酱汁的还可加入少许芡粉),翻炒
爆出香味后,再将滚过油的茄子倒入锅内一起翻炒,根据咸淡加入适量食用盐·出锅,盛盘