1、所有食材准备好。
2、将土豆削皮洗净后切丝。
3、青椒洗净切丝。
4、切好的土豆丝放到水里(一是防止氧化变黑,二是去除一部分淀粉,防止炒的时候粘锅。)
5、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
6、倒入土豆丝快速翻炒,并加入适量的盐,白醋。
7、大约翻炒2分钟左右,土豆断生后,放入青椒丝翻炒。
8、青椒丝变色后,加入鸡精拌匀,关火装盘。
全程大火快炒。