这道肉末拌饭的肉末和京酱肉丝有异曲同工之妙,肉末肥少瘦多,肉汁鲜嫩细腻,入口嫩滑,调料的比例刚好,鲜香美味,浇在香喷喷的米饭上,再均匀的搅拌在一起,肉末呈咖啡色,把米饭也染成了这个颜色,香气扑鼻,汤汁浓稠,只需要简单的食材就可以做出一道美食。
主料
肉末 :100辅料
葱花 :适量具体步骤
葱蒜切末
将洗净的草虾剪掉胡须以及虾脚,放入少量的葱姜料酒腌制30分钟左右
锅中放入适量的植物油。
加入郫县豆瓣酱和剩下的生姜,倒入草虾炒,再加入香醋、料酒和白糖、少量食盐和少量的水翻炒几分钟,如果草虾太大可以加盖闷几分钟。
带汤汁浓稠后,加香菜末,点香油出锅