主料
辅料
具体步骤
1.小油菜洗净,每一棵都竖着从中间一切两半,备用。
2.鲜香菇洗净刻花刀。
3.大蒜切末。
4.小油菜放到开水锅加少量植物油和适量食盐焯至半熟。
5.香菇焯水至半熟。
6.香菇焯水的同时,热锅凉油下蒜末,出蒜香下入小油菜翻炒一下,出锅前加适量盐调味。
7.炒完的小油菜摆盘。
8.焯过水的香菇,用蒜末翻炒一下,再加入味极鲜,蒸鱼豉油,水,盐焖烧五六分钟,少量糖提鲜出锅。摆盘即可。
烹饪技巧
油菜焯水时加入少量植物油和食盐,会更加翠绿。