自制腊味萝卜糕如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.准备好食材：腊肠

2.白萝卜

3.粘米粉

4.萝卜擦丝，用盐腌制一下，萝卜水用来活粘米粉。由于在萝卜丝里已经加了盐，以后的步骤就不要加盐了。

5.腊肠切小粒，姜剁碎末。

6.粘米粉用萝卜水活成稠状待用。

7.炒锅下油爆香腊肠。

8.放入虾米翻炒

9.放入萝卜丝炒至软烂。加入白糖。

10.趁热倒入米粉浆，搅拌均匀。

11.蒸糕盘预先抹油。

12.把活好的米糊倒入糕盘里，抹平整，上面再刷些油。

13.上火蒸40分钟

14.萝卜糕出锅了，迫不及待想吃啦，切了一刀才想起没有拍照呢，只好这样来一张吧。

15.装盘上桌。

烹饪技巧

蒸糕时，要先把水烧开，糕盘先抹好油。趁热倒入米粉浆。还有选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。萝卜糕适宜大多数人食用，但要注意，有尿酸的痛风病人就不要放虾米了。还可以放入冬菇和腊肉等自己喜爱的食材。