荷仙菇牛蒡的金平如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 准备好食材和调味料；荷仙菇小心洗净，掰小朵儿。

2. 牛蒡洗净削皮，用刮皮刀削成薄片，切成细丝，放入稀释的白醋水中浸泡几分钟，入锅前捞出沥水；胡萝卜洗净削皮，同样用刮皮刀削成薄片，再切成细丝。

3. 平底锅中倒入麻油，油稍热后，同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝，调入味淋、糖和生抽，拌炒3-4分钟，再放入荷仙菇，轻轻拌炒约30秒关火。

4. 盛盘撒上熟白芝麻。

烹饪技巧

1.因为牛蒡很容易氧化发黑，所以要用白醋水浸泡，另外这样也可以祛除牛蒡的土腥味。2.这道菜一定要用香油来炒，不但可以有效盖住牛蒡的药味，而且使之变得香甜可口。