黑豆芽拌耳丝是一道制作特别简单的凉拌菜,黑豆发出浓郁的豆芽和爽脆的猪耳朵一起煮熟之后,加入自己喜欢的酱料就可以是一种非常特别的凉拌菜了,越嚼越香,而且黑豆芽有很好的抗衰老的作用,也是很好的一道下酒菜。
主料
黑豆豆芽 :300g辅料
黑木耳 :适量具体步骤
1.黑豆芽择去毛根,清洗以后焯水
2.将猪耳朵切细丝放入盆中
3.将猪耳朵切细丝放入盆中
4.将焯过水的菠菜叶切丝放入盆中。这个里面加木耳和菠菜纯属搭色,不然只有豆芽和猪耳朵颜色不好看,食之五味,色排首位啊
5.姜和蒜切末
6.放一点姜、蒜、一点胡椒粉、加一点味精,最后来一点香油就OK啦。别忘了,盛盘以后在上面撒一点香菜做点缀
家里如果有姜油、葱油、蒜油、花椒油的话就都放一点,拌凉菜最大的秘诀就是油要稍微多一点,尤其是蔬菜类的,色泽油亮才有好卖相。