主料
五花肉 :650辅料
油 :适量具体步骤
1.准备好食材
2.鸡蛋漂净,放入汤锅,加满水,放些盐,煮熟.
3.剥去蛋壳,待用.
4.五花肉冷水下锅,煮开,焯2分钟,捞出.
5.五花肉切方块.
6.锅里油热,放入白糖炒出糖色,放入五花肉.
7.中小火炒上色.
8.放入与肉持平的清水.
9.加料酒,先抽,八角,桂皮,葱,姜
10.放入冰糖,
11.大火煮开,小火30分钟.关火.
12.取砂锅,放入鸡蛋
13.放入五花肉与汤汁.中火煮开.
14.小火20分钟,加些盐,老抽,
15.中火收汁即可.
1.放入砂锅后,要搅拌几次,让鸡蛋均匀上色.2.煮蛋的时候放些盐,蛋壳容易剥下.