主料
辅料
具体步骤
1. 虾仁洗净挑去肠泥后,剁成泥状;马薯拍碎;鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 取作法1的虾仁泥和马薯碎与所有调味料一起搅拌均匀即为内馅。
3. 板油先切成5×12公分的长薄片后,再将内馅平舖在板油上面,用手捲成条状,依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉固定。
4. 取一油锅,放入炸油烧热至120℃,放入作法3的虾卷半成品油炸至浮起,并呈金黄色泽时捞起沥干油脂,食用时沾取蕃茄酱即可。