主料
辅料
具体步骤
1. 清远鸡洗净,用卤水卤熟,放凉
2. 将鸡拆骨撕成细丝备用
3. 小葱、黄瓜、红萝卜切丝,2瓣大蒜剁成蒜蓉,开油锅爆炒3分钟,倒入切好的鸡肉丝,放一点麻油兜一下,上碟后再洒上一点白芝麻——OK!
烹饪技巧
这鸡一定要用手将它一点点撕开,才有这种效果,鸡皮则用刀切。味道在卤鸡的时候调好,就不用再调味了。拆出来的鸡壳用来煲粥,味道也不错哦!