主料
鸡翅 :12个辅料
姜 :适量具体步骤
1. 将鸡翅放在冷水中浸泡2个小时,将血水浸泡出来。将鸡翅两边多余的鸡皮切掉,正反面更切两刀,用料酒.姜丝.葱丝腌制30分钟。
2. 将鸡翅放入冷水中,大火烧开,沸腾一开即可将鸡翅拿出,用冷水洗净。上不粘锅,倒入一点点花生油,将鸡翅擦干后放入锅中,小火慢煎,将鸡翅中多余的油煎出,煎至两面金黄。
3. 鸡翅煎好后,上大火,放入姜丝(可多放点)快炒,姜丝炒软后,倒入可乐,没过鸡翅,放入盐.糖.生抽.老抽.八角,大火开锅后转小火。
4. 小火慢炖,能够很好入味,最好炖至脱骨,大火收汁,出锅,成活!
为了卖相好可以在装盘后撒上香菜叶和白芝麻,我这是着急吃,就没化妆,卖相不太好,各位看官讲究看。