主料
辅料
具体步骤
1.准好带鱼,洗净。
2.带鱼切小段,待用。
3.在炸之前,带鱼粘好适量淀粉。
4.油低温,带鱼炸至金黄。
5.炸好的带鱼捞出,待用。
6.把炸过一遍的带鱼,放入锅中,放3碗水,没过带鱼,放入葱、姜,大火烧开,小火慢炖,10分钟。
7.出锅,哈哈。
烹饪技巧
第一遍炸以前要粘适量淀粉,这样红烧的时候有面糊,带鱼更不容易炖烂。