主料
鸭 :1只辅料
老抽 :1 勺具体步骤
1. 将整只鸭切块。鸭子成块状后,热锅,然后,放入葱和姜片,翻炒1分钟。加入鸭块翻炒,直到变色,然后加生抽和老抽,混合均匀。
2. 步骤1中加入八角,黑胡椒粉,桂皮粉,香叶和水,水足够高过鸭块即可。
3. 改小火,烧1小时,其间如果水份变干,加水。
4. 鸭子煮了50分钟时,加入枸杞和蜂蜜。
5. 鸭子快要烧好时,在另一个平底锅,加油,热2分钟后,放入蒜瓣,炸香。放入小胡瓜翻炒10分钟,加盐。
6. 盘子上铺上煮好的米饭,鸭块,和小胡瓜。最后用洗好的刁草装饰。
该菜特别适合冬日食用。