麻辣的干锅鸡肉如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

干锅鸡肉可以算是一道家庭硬菜，请客的时候最适合做给大家吃，对于我这种无辣不欢的人，干锅简直是不能再美味的，特别是麻辣味的，虽然干锅鸡肉是一道家庭硬菜，但它的烹饪时间很短，最多十五分钟搞定，制作过程也很简单，干锅鸡肉从外观就很美味。

主料

大闸蟹 ：适量
鸡肉 ：适量
猪肉 ：适量

辅料

香菇 ：适量
杏鲍菇 ：1个
土豆 ：1个
藕 ：1节
胡萝卜 ：1根
豇豆 ：适量
色拉油 ：适量
食盐 ：适量
鸡精 ：2
姜 ：1块
蒜 ：1头
八角 ：2个
花椒 ：适量
桂皮 ：1块
干辣椒 ：适量
老抽 ：适量
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
辣椒粉 ：1大勺
海鲜酱 ：1大勺
辣酱 ：1大勺

具体步骤

1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段

2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀

3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半

4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起

6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起

7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香

8.下入螃蟹翻炒1-2分钟

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀

10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可