1、猪肉切成丁后剁成肉末,韭菜切成末。
2、把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3、把饺子象油角一样包起来。
4、先对折捏紧。
5、从右边开始把边角往里折一下,捏紧。
6、如此反复把整个边折成花边。
7、锅里放点油,烧热后,把饺子码入锅里,用小火煎至底部有点硬后,淋入一点薄面粉水,把火稍稍调大,然后合上锅盖焖几分钟。如此反复两三次即可。
8、煎好的饺子趁热沾点酸辣酱,再美味不过了。
煎时候淋点薄面粉水,合上盖焖,比较容易熟,而且不容易焦,面皮不会很干,特别省油,感觉好象不会太上火