群英荟脆如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 食材准备，集体合照吧；

2. 将除荷仙菇意外的食材，藕片，胡萝卜片、春笋片用热水焯一下；

3. 焯过热水后盛出备用；

4. 将芹菜用热水焯一下，盛出与藕片、胡萝卜片、春笋一起盛到盆里；

5. 放入鸡精；

6. 加入耗油；

7. 最后加入盐和糖，以及荷仙菇，一起拌匀；

8. 小火油热以后，放入花椒粒，榨花椒油；

9. 将花椒捞出，油趁热倒入拌好的蔬菜中，继续拌匀，即可。

烹饪技巧

1、荷仙菇最好不要焯水，因为焯过水的荷仙菇分量会减少，之前焯了一点试过，好像一碰热水就化了一样，颜色也不好看，味道也不会很鲜美。2、榨花椒油的时候，一定要小火，让油慢慢的热，不能用大火，否则花椒很容易变糊发苦。