糖醋酸辣藕丁是一道极具独特风味的家常菜,不仅口感独特而且制作方法简单易操作。而且莲藕不仅可以食用而且可以药用,营养价值极高,可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃等等。这道菜选择白糖和醋结合碰撞出了独特的口感,清爽脆口,老少皆宜,因此颇受欢迎。
主料
藕 :1节辅料
油 :适量具体步骤
准备材料,藕去皮。
藕去皮切1厘米左右的丁,用清水洗净淀粉。
开水焯藕丁2分钟捞出到冷水中,这样会比较脆。
葱、青红尖椒切末。
老抽、白醋、糖、盐调匀。
锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香。
放入藕丁炒一分钟。
加入料汁拌匀。
放入葱、青红椒炒半分钟。
加入水淀粉翻匀就炒好了。
成品图。
1、选藕尖部分,大约200克的量2、藕不宜切太大,焯水后捞冷水中是为了口感更脆