1、酥皮擀好后,擀成0.5厘米的薄片,再切成边长6厘米的正方形。如图所示的方法在四角切几刀【酥皮的擀制方法在前几种酥点中有介绍】。
2、把下面的两个角向上卷起,用蛋液沾粘。
3、把上面的两角也向中心卷起,用蛋液沾粘。这样就形成了兰花的形状。
4、做好的兰花酥入油锅中温炸熟,或入烤箱180°C烤熟。
5、用溶化的巧克力画出兰花叶,在兰花酥上挤入果酱,装盘。