“厨友送了一袋花米饭,不知道该如何吃才好,刚好买了肉松,所以就做了这道花米饭肉松鲜虾饭团。”
1、将花米饭在清水中浸泡30分钟。
2、滤干水分放入纱布中。
3、上锅蒸20分钟。
4、蒸好的花米饭放凉。
5、鲜虾去头和肠线,剥去外壳,留尾巴前一截的皮不剥。加适量胡椒粉、料酒腌制片刻。
6、锅里烧开水,把虾放入焯熟,捞出沥干水分备用。
7、手里抹一些橄榄油,取晾凉的花米饭大约50克摊在手心,然后放入适量肉松。
8、再把虾仁放在一端,用手搓成圆球形即可。
9、成品图。
10、成品图。
11、成品图。
花米饭淘宝有售。
花米饭只能蒸不能煮。
做了三个饭团,每个50克重,3只虾即可。