主料
多春鱼 :8条辅料
料酒 :2汤匙具体步骤
1. 多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子。
2. 把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥。
3. 平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中。
4. 中火,两面煎至焦黄。
5. 出锅前撒上椒盐粉即可。
1.多春鱼,好吃的就是肚子里满满的鱼籽,所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。2.清洗的时候和别的鱼不同,不能破肚子洗,否则鱼籽都洗没了,直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了,多春鱼个头比较小,所以鱼肠也是非常少的一小条,很容易带出来。3.煎好撒上椒盐趁热吃,味道是最好的。