主料
辅料
具体步骤
1. 花螺用清水洗净,泡姜葱水里十分钟,滤干水后,倒入两汤匙左右的酒,和匀。
2. 粗盐适量放锅里炒热至偏黄色,倒入花螺翻炒至螺身无水份。
3. 把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
4. 包紧锡纸,中小火烧五分钟左右,就能闻到浓浓的螺香,夹杂着盐被炒焦的香味。
烹饪技巧
花螺也有直接用盐水或酒煮的方法。我喜欢威士忌,刚好家中有,所以。这绝对是上好的下酒菜。