主料
牛肉 :500辅料
油 :适量具体步骤
1.准备牛肉500克
2.牛肉洗净放入清水中炮30分钟,捞出沥干水分。
3.将牛肉放入锅中,焯水后捞出。
4.将牛肉切适量大小的块。
5.准备大葱、姜、大料和干辣椒。
6.将葱切葱花,姜切丝、干辣椒切小段。
7.锅中放油,放入葱花,姜丝、干辣椒段和大料,煸出香味。
8.放入牛肉块翻炒。
9.加生抽、白糖、料酒、和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉上色入味。
10.加入热水没过牛肉即可,开锅后改为小火炖至30分钟,至到牛肉熟烂。
11.炖牛肉的功夫,这时将土豆和胡萝卜削皮洗净。
12.将土豆和胡萝卜切成滚刀块。
13.将切好的土豆和胡萝卜块,放入炖好的牛肉里,加入盐和少量热水。
14.继续炖煮到土豆和胡萝卜熟透即可。
15.牛肉炖土豆出炉啦!
炖牛肉需加热水,没过土豆一次加够,过后尽量不再加水。牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用。